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关于阆中醋的民间传说

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  • 发布时间:2019-10-31 15:43
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  • 【概要描述】阆中的醋文化来源已久,许多小伙伴到阆中都会带些咱大阆中特产的醋留念或送人,说起来,关于这阆中醋还有好多神奇的故事呢!

    关于阆中醋的民间传说

    【概要描述】阆中的醋文化来源已久,许多小伙伴到阆中都会带些咱大阆中特产的醋留念或送人,说起来,关于这阆中醋还有好多神奇的故事呢!

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      阆中的醋文化来源已久,许多小伙伴到阆中都会带些咱大阆中特产的醋留念或送人,说起来,关于这阆中醋还有好多神奇的故事呢!

      传说,在阆中民间,酿醋要供奉神明。大周当年分封神位时,姜子牙主动向周武王讨了一个“醋炭神”,因为他知道,自己功高盖世,只得自甘人后,也算是功成身退了。

      阆中从清代开始就有祭拜“醋炭神”姜子牙的习俗,每年除夕,醋坊的工人就会从嘉陵江边捡回鹅卵石,用炭火烧得透红,再放入盛有醋的大铜勺或其他器皿中,一边摇动,一边在院中跑圈,边跑边念《醋炭神》民谣:醋炭神,醋炭神,封神榜上你为尊,今夜除夕来家内,驱逐邪魔离家门。一不打天,二不打地,三不打门臣户尉,四不打家神灶君,五不打吉庆财神,六不打福禄寿星,七不打三代祖考,八不打过路贵人,九不打平民百姓,十专打瘟魔疫君、泼神乱鬼。醋炭有灵,扫除疾病,保佑全家,如意吉庆。

      还有另一种故事则是和醋的来源有关。传说,酒仙杜康在一次酿酒时,将酒糟放在缸里发酵,因急事外出,回来后已是第21天的酉时。他揭开缸盖,突觉异香扑鼻,一尝酒糟水,只觉香喷喷、酸溜溜、甜滋滋,煮菜放一点,煮出来的菜香酸可口,令人食欲大增。杜康就把它叫做调味酱。后来,杜康觉得应该像酒一样取一个好听的名字,联想到“21天的酉时”,把它合起来不就是“醋”吗?于是,醋的酿造技术就在这次偶然发现中被传承下来。

      再后来便是明末清初的事儿了,这与咱阆中醋的传承有关。那时战乱不断,身怀绝技的索义挺逃难途经阆中,与妻儿栖身在阆中城北过街楼旁的一间茅屋里。他见阆中山清水秀,气候宜人,盛产小麦、大米和中药材,是酿醋的绝好地方。于是,便倾其所有,购置茅屋,开设醋坊。经过精心发酵,酿出来的醋颜色红棕,酸味柔和,回甜可口,一时间轰动阆中城,产品远销各地。也就是咱现在阆中醋的鼻祖了。

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    发布时间:2019-12-12 00:00:00

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