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“醋”味匠心：坚守传统工艺 匠心酿造好醋
【概要描述】“开门七件事：柴米油盐酱醋茶。” 醋，人们在生活中都非常熟悉，但要制作出一瓶上好的醋，却不是那么简单。
“醋”味匠心：坚守传统工艺 匠心酿造好醋
【概要描述】“开门七件事：柴米油盐酱醋茶。” 醋，人们在生活中都非常熟悉，但要制作出一瓶上好的醋，却不是那么简单。
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“开门七件事：柴米油盐酱醋茶。” 醋，人们在生活中都非常熟悉，但要制作出一瓶上好的醋，却不是那么简单。
制醋需要经过粉碎粮食、蒸料、润渗、冷却、发酵、淋醋等多道程序，尤其是在手工翻醅时，一个细微的动作，都会改变菌种的生长环境，如手法过重，有可能遏制发酵的进程，最后将刚淋好的"新醋"，经过"夏伏晒、冬捞冰"的陈酿，醋会由于温度的作用、水分的蒸发，而形成复杂的生化反应过程，才会形成"绵、酸、香、甜、鲜"的优异品质。
酿醋，虽是一项传统的工艺，需要技术和经验，但同时也磨炼着现代人的心境，让传统技艺回归，让浮躁的生活走向平静，也是越来越多人所期望的一种生活方式。用坚守初心，诚信制醋，诚实待人，让优质的食醋走进更多寻常百姓的家庭，同时，也希望将自己的酿醋技艺传授给更多的人。
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醋的功效
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发布时间：2019-12-12 00:00:00
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